シチリア産カタラット種のブドウ100％から作られるスパーク リング ワイン。有機農業の土地で優れた品質と鮮度を保ちながら生産されます。豊富な果糖や酵母を含みながら発酵します。
15 °Cの温度を保ち、シュルリー製法を用いながら暗闇の中で数年間熟成し、ルミアージュ（瓶口に澱を集める作業）後、デゴルジュマン（澱抜き）を行います。
シャンパンなどと同じ伝統的なメトドクラシコ方式を採用しています。
最後にグラスに注いだ際その豊かな泡立ちを見れば、その熟成過程にいかに手間がかけられたかがよくわかるでしょう。ワイン醸造の聖地であるシチリア島の中心で育てられたこのカタラット種のブドウは、その土壌と気候への適応力もあって、単一品種でありながらもスパイスやシトラス、塩の香りが長く続きます。
チェレステ 【スパークリングワイン】
販売価格
4,620円（税込）
在庫
区分: IGP
産地-
産地マルサラ (シチリア島トラーパニ)
ブドウ
カタラットCarattatto 100%
アルコール度数-%
12.0%
アルコール醸造方法
メトドクラシコ
理想的なフードペア リング
新鮮な魚介類や魚のグリルとよく合います
年間生産本数
800～1500本
色
輝きのある緑がかった黄色
香り
強烈な白い果実のようなアロマが長く続きます。地中海の潮風の中に、ほどよい柑橘類の風味が吹き抜けます。
味
そよ風のように軽やかで、新鮮かつフルーティな香りです。アロマと後味のバランスが素晴らしいです。
フードペアリング
新鮮な魚介の刺し身、カルパッチョ、魚介のフリットや天ぷらなど。
温度
冷やして8-10 °でも良いですが、12 °-15 °にて更に香りが花開きます。
価格
4200円（税抜）、4536円（税込）
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